先週オープンした山のぶた番長に行ってきた。 飾られていた花から麺は旭川製麺、肉類は島田畜産のものを使っているようだ。 店内は4人がけテーブルが4つとカウンター8席（たぶん）と、旭川では普通のサイズ。 照明にラーメンどんぶ […]
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豚骨ベースながら魚介の香りが強めのスープ。 チャーシューは脂身が少なめで柔らかく煮込んだものの表面に焼き目を入れた感じ。 味玉がうれしい。
鶏ベースのちゃんこスープを塩仕立てで。 具は鶏ぶつ切りに紫蘇の入った鶏つみれ、ほたて、油揚げにネギ白菜水菜とラーメンとは思えない程の種類が。 麺は旭川スタンダードな中細の縮れ麺。
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